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而普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿，然后渥堆发酵。这个过程大约需要50天右的时间，不同节、不同地方渥堆的时间会有一点不同。普洱茶是发酵茶，普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶，普洱茶干平台报价普洱生茶为微生物自然发酵，普洱熟茶为人工渥堆发酵。
熟茶发酵无氧发酵进行得要强烈得多，最后需要退堆一时间以除去堆味。熟茶并未完全发酵(一般7成发酵)，制成成品后，和生茶一样，也会继续“后发酵”，在本来的顺之上更加醇和。熟茶:生茶(毛茶)经过渥堆发酵(人为加水提促进细菌繁殖，普洱茶马古道茶祖加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口醇化色红浓之独特品性)，再经蒸压定性而成。
普洱熟茶的活性表现为回、生津；而醇厚度则表现为粘稠、顺的感觉。普洱熟茶发酵的本质就是将活性替换为醇厚度，随着发酵程度的加重，活性越来越低。普洱茶的发酵是度、湿度、微生物共同作用的结果。本质在于在数十天时间中，通过调控发酵度、湿度、时间等因子，加快茶叶性状与内涵物质的转变。
对于普洱熟茶的制作工艺，对于很多茶友一个谜团，经常会听到“生茶存多久能变成熟茶”这样的发问！今天我们就来聊一聊普洱熟茶是怎样制作出来的。熟茶的渥堆发酵对于普洱消费者来说，简直就是一个谜，普洱茶喝了舌根苦普洱茶去哪拍卖好神秘之神秘。首先是因为熟茶渥堆发酵历时较长，一般在45天右，清代大德恒普洱茶一般性的参观很难观察到发酵的全过程；再者。
普洱茶熟茶发酵对品质的影响
普洱熟茶的渥堆发酵分为六个环节，分别为湿水、堆放、上棉布、翻堆解块、开沟、摊晾，渥堆发酵工艺的出现，是为了加速晒青毛茶发酵的时间，提前获得可以当即品饮的顺而醇厚的口感。熟普洱茶发酵方式 二是人工发酵(普洱熟茶)，是发明的新工艺，是将晒青毛茶通过“渥堆”发酵的方法快速发酵，专注普洱茶纯料再蒸压成固态形状——团、饼、沱、砖。洒水后，发酵就真正的开始了。
普洱熟茶的渥堆发酵分为六个环节，分别为湿水、堆放、上棉布、翻堆解块、开沟、摊晾，渥堆发酵工艺的出现，普洱茶 茶饼 散茶好是为了加速晒青毛茶发酵的时间。二是人工发酵(普洱熟茶)，是现代发明的新工艺，是将晒青毛茶通过“渥堆”发酵的方法快速发酵，再蒸压成固态形状——团、饼、沱、砖。 渥堆是决定普洱茶品质的关键工序。
