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茶叶内含有茶多酚类、醛、铁、茶叶碱等物质,这些物种中,茶多酚类、醛、铁是导致普洱茶发涩的元素,茶叶碱是导致普洱茶发苦的元素。普洱茶入口评价-普洱茶入口评价语,综合评价:第一次喝大泥塘,是头春普洱茶。耐泡90分,有花香(无蜜香),有回很快还回甜(但持久度50分)。